CooNaTea 阿里山美人茶

• 茶蜜茶(讓小綠葉蟬垂涎三丈的茶) 不管「茶蜜茶」、「煙仔茶」、「蜒仔茶」或「涎仔茶」，都是桃竹苗之【東方美人茶】、鹿谷之【貴妃茶】、阿里山之【阿里山美人茶】的土稱。 只有「阿里山美人茶」，才是100%產自台灣阿里山山的蜒仔茶。 雙重保證：CooNaTea 阿里山美人茶
  1. CooNaTea 全系列花茶無添加防腐劑及人工香料添加物，請安心飲用。
  2. 2014年9月18日 通過符合衛福部台灣農藥殘留檢驗 SGS No. FA/2014/91620
  3. 阿里山美人茶採用此批號製作符合台灣規格，同批茶與玫瑰花也和台灣茶友一起分享。
  4. 2012年2月16日通過農藥殘毒檢驗合格(名鄉農供字第1010000806號)，讓您雙重安心。
  • CooNaTea 阿里山美人茶特色
  • 特色：阿里山高山茶「青心烏龍」經小綠葉蟬叮食後採集製作而成採收率低或完全失敗。
  • 發酵：採輕發酵保留兒茶素不被氧化。
  • 焙烘：全台灣首創採用文火烘焙法以留住著涎的茶蜜成分。
  • 外觀：一心二葉 半球型。
  • 香氣：蜜香味明顯、熟果香較隱、泡水較長、香較穩。
  • 沖泡：可以使用沸水沖泡，口感不減甜味香氣昇楊。
  • 說明：茶葉被「小綠葉蟬」叮食後，因植物自身的治癒能力會致使葉片的「茶多元酚類」的活性增強及增加「茶單寧」的含量，致此茶風味特殊的原因。
  • 編號：CNT-12073
  • 茶樹並非小綠葉蟬唯一的食物，茶農需要在整區茶園中營造它的棲息地，而能真正達成自然共生的目地。

  「蜂」喉吸引力！　獨特阿里山蜜茶　毛毛蟲咬過方能採集 許多人都喝過蜂蜜沖泡的蜜茶，不過事實上在阿里山山區，真的有一種茶葉叫做茶蜜茶(美人茶)，喝起來有蜂蜜的香味，這種茶葉據說，是需要小綠葉蟬叮咬才能採集，製作一斤美人茶需用到5斤以上的茶菜。在海拔一千多公尺的阿里山山區，看到採茶姑娘忙著採集，在冬茶採完後第一批發出的嫩芽，令人相當好奇的是這些嫩芽，還得被小綠葉蟬叮咬才能收集做為茶蜜茶。 用阿里山高山烏龍茶，以一般烏龍茶製成的茶蜜茶，由於葉身瘦小，加諸製作過程耗時成本高，平均5斤茶葉才能做成1斤茶蜜茶，因此市面上的數量並不多，不過由於這種茶葉喝起來有蜂蜜的香味，因此很受歡迎。

  註：CooNaTea 阿里山美人茶不是讓毛毛蟲吃過，而是需要小綠葉蟬叮咬才能採集，製作一斤阿里山美人茶需用到5斤以上的茶菜。 東方美人茶與阿里山美人茶之區分說明

  東方美人茶

  • 「青心大冇」經小綠葉蟬叮食所採製
  • 重發酵；發酵度 75－85%
  • 重焙火
  • 未團揉 條狀或片狀 泡水較短 香較揚
  • 蜜香味明 熟果香重
  • 沖泡時 「要」降低水溫(不然容易帶澀)

  東方美人茶品質以夏天高溫、高濕、小綠葉蟬大發期所產製為最佳。

  阿里山美人茶

  • 「青心烏龍」經小綠葉蟬叮食所採製
  • 輕發酵；發酵度 15－30%
  • 輕焙火
  • 有團揉 半球型 泡水較長 香較穩
  • 蜜香味明顯 熟果香較隱
  • 沖泡時不必降低水溫 甜味及香氣皆揚
  • 唯一高海拔茶區出產

  阿里山美人茶品質依季節性、受小綠葉蟬叮咬程度為依據(冬 春 秋 夏)。 小綠葉蟬白天會躲在茶葉背後或樹蔭多的地方，刺吸茶樹嫩葉汁液的高峰期是日出前的清晨及黃昏，天氣沒有那麼熱的時候，每當這兩個時間茶農走入茶園，正在棲食的小綠葉蟬便會群起竄跳，蔚為奇觀。 以往的茶園管理中，鮮綠色的小綠葉蟬被定義為害蟲，因為牠會導致茶葉的外觀受損，這裡的受損指的並非茶葉受到昆蟲囓咬的明顯痕跡，小綠葉蟬的危害在於牠近似蚊子般的刺吸式口器插入茶葉的嫩芽部位，吸取維管束組織中的汁液，使其營養不良停止生長，凡是被牠刺吸過的地方便會發生青黃不接的褐紅色斑，茶芽及葉緣呈現萎縮捲曲的現象，嚴重時甚至會脫落。 小綠葉蟬的口器會產生兩種唾液，凝膠狀唾液的功能在於保護口器，水狀唾液則能協助其吸取茶葉的汁液，當小綠葉蟬加害茶樹時，牠的刺吸行為會啟動茶葉嫩芽的JA/ethylene-dependent防禦系統反應，產生jasmonic acid (JA)為基質的香氣合成物質，藉此作用散發花果蜜香，吸引小綠葉蟬的天敵：白斑獵蛛﹝俗稱 跳跳蛛﹞、小翅蜂及紅蜘蛛前來幫忙吃掉小綠葉蟬，這種食物鏈機制，無形中提高了茶葉芯芽與嫰葉的氨基酸成份。

• 由於「小綠葉蟬」相當害怕農藥，但我們的「綠自然茶園」的茶園是牠們樂土。 被害芽所製成之烏龍茶具有獨特之香味，即一般所稱之「膨風茶」，為茶中珍品。

• 阿里山冷源茶區經88水災自然孕育

  經過大自然的自然茶園

  • 需要獨特的自然生態茶園環境並不得噴灑農藥，但須實行茶園管理。
  • 可遇不可求，因茶葉並非小綠葉蟬唯一的食物來源，因此被咬食的茶園機率與面積程度是需要有利於生態環境形成的條件為基礎。
  • 經由小綠葉蟬咬過的茶園其芽葉捲曲，葉片瘦小甚至停止生長，所以採茶姑娘採葉菜不易，並需忍受蟲咬故採摘的成本都需提高。
  • CooNaTea 阿里山美人茶不惜成本，採用海拔1,550米的茶區以清心烏龍茶(阿里山烏龍茶種)培育而成。
  • 一般蜜茶 (「蝝仔茶」、「煙仔茶」、「蜒仔茶」或「涎仔茶」)茶區皆以低海拔茶園而為，久泡產生苦澀感並缺高山茶的山頭味。 CooNaTea 阿里山美人茶經較長時間熱泡，不苦不澀，其蜜香味明顯呈現。
  • 茶湯清徹透亮呈現金黃色浸泡後葉底，明顯產生五彩虹的色澤容易辨識。
  • CooNaTea 阿里山茶蜜茶由小綠葉蟬自然咬食，非以採收後加蜜浸泡產製。
  • 阿里山茶蜜茶滋味濃郁、非常有泡水（耐泡），使用茶葉量相較可以酌減許多，茶水溫可以使用全沸熱水。

  簡易辨認烏龍茶與阿里山美人茶的區別，泡完後觀看葉底 (茶渣)瘦小，其葉緣自然曲捲並明顯產生五彩虹的色澤。

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  當小綠葉蟬以刺吸式的口器吸吮茶葉嫩芽的汁液時，茶樹自體的防禦系統啟動，散發出強烈花香或蜜香，用來通告小綠葉蟬的天敵小翅蜂、紅蜘蛛快來幫忙吃掉小綠葉蟬而已、草蛉幼蟲防治小綠葉蟬，日本研究茶香的科學家想知道為何遭小綠葉蟬叮咬過的茶菁才能製得如此香氣特殊的茶？研究發現當茶菁受到蟲害時，茶菁生產了一種特殊的化學成分，這種成分在製茶的過程中可以轉化成「東方美人茶」特有的香氣。 茶芽中單鐵烯醇類具有甜香花香及野生香氣，在茶葉香氣中扮演重要的角色，以單鐵烯醇類和芳香醇為主揮發性物質在植物體內以鍵合態配糖體的形式累積在茶芽中，並在特定的條件下，茶葉的製程中水解並釋放出配機表現出茶香。至於茶菁為何在遭蟲害後製造出這種特殊成分呢？中國農業科學院的研究證實茶樹為了保護自己，在遭茶蟲叮咬後，茶菁會透過異常的代謝途徑產生這個特殊的化學物質，為的是吸引小綠葉蟬的天敵「白斑獵蛛」來覓食小綠葉蟬。。 大家注意一下「揮發性物質」這名詞； 因為著蜒香有比一般芳香物質較強烈的揮發性，所以才能吸引遠方的「白班獵蛛」也才能讓人明顯的感受到那股馨香味。 有揮發性的馨香味在口腔是有穿透性的,會有一種"竄"的感覺而發酵來的蜜甜或蜜香則無這種感覺

  註：一般重烘培的茶葉也可能會產生輕微的蜜香，但跟美人茶被小綠葉蟬口器吸吮時自然分泌的香氣不同。